我有一辆美食餐车 第50节(2/3)

而比起人为摆盘的刻意和局限，这全由本，在炙烤生来的自然形态，更加生动有灵气。

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拿年糕来说，它本除了米香再无其他特别之，想要彻底激发香味，最常的就是蒸。

“师傅，你觉得她怎么样，和您预想的是不是很不一样？”

，实在是。

十分钟后，师徒俩拿到了心仪的，在附近找了个能坐的摊位，品尝起来。

所谓大至简，不正是前的一幕吗？

纪洲觉得，是时候放手让年轻人表现了，新鲜血的注，一定能带来不一样的碰撞，就像前的小姑娘一样。

它们或酥脆、或糯、或蓬松、或轻盈，最漂亮的形态都被充分的展示来了。

随着队伍的移动，纪洲和宋奕距离烤架越来越近，的香味也愈发郁起来。

“师傅，您这话是我想的那个意思吗？”宋奕有些不可思议，又有些小激动。

纪洲对类并没多大兴趣，在他看来，类只要养方法得当，品相好，随便怎么都会很味。

“没关系，只要结果是好的就行，师傅觉得，你已经师了。”

这是他不备的变通。

纪洲颔首：“确实和我想象的很不一样，甚至颠覆了我很多的固有认知，她的烹饪手法给了我不少启示和灵，说句受益匪浅也不为过。”

纪洲越看越喜，越看越觉得后生可畏。

纪

但素不一样，很多时候它们会作为陪衬去衬托主材，充当着缀的作用。

宋奕难为的挠挠后脑勺，笑：“我没您想的这么优秀，我见过她之后，迫切想教训的心思全变成震惊和佩服，吃过她的东西后，更是没息的沦陷了，这才有了后来的默默不语，其实都是歪打正着。”

但在摊主这里，炙烤重新为它覆上了烟熏造就的焦香风味，在米香的基础上增加了一份层次，明明是同样的材，却因为烹饪方式的变化，碰撞新的味。

乾坤，每一材放上去后，火候都能恰到好的熟目标。

纪洲拍了拍他的肩膀，老怀安的笑看着他，“看来师傅这些年的唠叨没白费，你都听去，也记住了。”

师傅这是准备让他掌勺了？

“阿奕，这事你理的很好，没有因为自己的一时冲动，造成不可挽回的错误，你在找寻答案的过程里，抛开个人绪，理智的权衡了利弊，你成熟了，师傅很欣。”

摊主不止为材赋予了层次的变化，还能让材变得新奇和赏心悦目。

他从没想过豆腐会在在烤制过程里爆豆腐，羞带怯的为自己穿上裙，就这么一个小小的质变，仿佛让豆腐生了灵魂，真是稀奇得很啊。

瞥见师傅不住的，并欣赏之，宋奕悬着的心总算落了地。

用最简单原始的烹饪，还原最自由奔放的形态。

宋奕现在回想还觉得难为呢，他原本是去找茬的，结果自己把自己说服了。

纪洲说完，把视线投向烤架上的，随着队伍往前移动，底染上与其他客一样的期盼与急切。

“是你想的那个意思，不过，等回去再说，现在，我只想快品尝味，给别人了这么多年的菜，总算能吃上一回别人的，我都快被自己的菜腻味死了。”